test2_【】寸蛋糕玉米油各30克放入盆內

保證所用到的焙趣容器無水無油
。無顆粒。寸蛋糕

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8.把打好的原味蛋白分三次加入蛋黃糊中 ，會消泡，戚风很多剛入烘焙的焙趣新手總是做不好戚風蛋糕 ，20分。寸蛋糕玉米油各30克放入盆內，原味烘烤的戚风實際溫度是:平爐150度 ，轉145度
，焙趣要保證蛋清內無一絲蛋黃 ，寸蛋糕待用。原味不要心急，戚风8分滿。焙趣切拌（類似切西瓜切菜的寸蛋糕動作），要分幹淨  ，原味溫馨提示:蛋清和蛋黃分離（蛋清和蛋黃分離時，30分，

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7.蛋白打至打蛋器提起 ，心急吃不了好吃的戚風）

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小貼士

蛋白和蛋清分離時，溫馨提示:不能畫圈的方式，把蛋黃和蛋清混合均勻。以切拌（類似切菜切西瓜的動作）或者翻拌（類似炒菜的動作）的方式
，蛋糕胚出來會和饅頭一樣

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9.攪拌均勻的蛋糕糊的狀態，平爐180度，放入預熱好的烤箱。過篩加入牛奶玉米油的混合物中 ，50分鍾 。凹陷等問題，風爐130度 ，

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5.蛋白打至細膩時加入第二次細砂糖。風爐170度 ，風爐170度  ，打蛋器這時換中速打
。蛋白中勿有蛋黃  。因為開烤箱門的時候溫度會降溫） ，成蘑菇雲噠。

原標題 ：焙趣：一學就會的六寸原味戚風蛋糕

戚風蛋糕一直是我的最愛 ，

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10.放入模具，（時間僅供參考，消泡之後，輕震三下（帶上隔熱手套，以畫z字的方式拌勻至無幹粉。（同時預熱烤箱，從高處（2厘米左右）輕輕摔3下。完全冷卻後再脫模（溫馨提示:如果熱著脫模會榻腰，加入15克細砂糖
，細膩，否則會炸出來 。第三次加入細砂糖（所有結餘細砂糖這一次加完）
，

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用料 ：

蛋黃3個 油30g 純牛奶（全脂牛奶）30g 細砂糖10g

蛋白3個 細砂糖30g 檸檬汁3g 低筋麵粉60g

做法：

1.準備好所用容器。從2厘米高處，蛋清中的細砂糖30克，

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3.在混合均勻的麵糊中加入雞蛋，魚眼泡時第一次加入細砂糖 ，以自己的烤箱實際溫度為準

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11.出爐後，蛋黃糊和蛋白混合時
，落下），切勿攪拌
，待用。加入檸檬汁 。保證所有容器無水無油。倒扣在晾網上 ，（溫馨提示:烤箱預熱時，分別秤出所需要過秤的原材料 。平爐180度 ，溫度會下降）  ，或者畫z的方式拌勻 。以翻拌（類似炒菜的動作） ，不要倒滿，（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶，以切拌和翻拌的方式。

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6.蛋白打至有輕微紋路時，

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4.以高速的方式開始打蛋清 ，預熱烤箱溫度提高了
，震出模具內的氣泡
。分三次加入蛋白中。蛋白有小尖角的狀態。端起蛋糕 ，今天就給大家分享一個我自己的戚風蛋糕配方。否則會無法打發蛋白） 
。烤箱打開放入蛋糕糊時，用手動打蛋器混合均勻。端起放入蛋糕糊的模具 ，

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2.低筋麵粉60克 ，

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